Unsere önologischen Geheimtipps

Spitzen-Rieslinge von der Mosel

Der geheime Star. Mit seinen 65 Lenzen präsentiert Moselwinzer Hermann Ludes stets fantastische Rieslinge. Seit mehreren Generationen werden in Thörnich und Umgebung besonders köstliche Rieslinge in besten Steillagen wie Thörnicher Ritsch; Klüsserather Bruderschaft, Pölicher Held oder Trittenheimer Apotheke gekeltert. Die Spontanvergärung durch ausschließliches Verwenden natürlicher Hefen erzeugt besonders aromatische und dank des allgemein hohen Säuregehaltes sehr langlebige Weine, die teils erst nach 4-5 Jahren ihren außergewöhnlichen und überzeugenden vollen Charakter entwickeln. Die Reifung erfolgt zunächst in Stahltanks und anschließend in dunkelgrünen Flaschen des geräumigen Kellergewölbes. Selbst wenn die Etiketten etwas altbacken wirken, so überrascht die spritzige Frische, die auch ein 2010er oder älterer Wein aufweisen kann. Frei nach dem Motto „Gut Ding will Weile haben.“ konzentriert sich Hermann Ludes darauf, stets das Beste aus seinem Lesegut herauszukitzeln. Dabei geht es Winzer Ludes nicht darum, seinen aktuellen Jahrgang stets sofort an den Mann zu bringen, so wie es viele Jungwinzer tun, sondern am liebsten bunkert er die edlen Tropfen für den Eigenkonsum oder empfiehlt sie für besondere Anlässe wie Geburtstage oder andere Feste wie Weihnachten oder Ostern. ...